Orecchiette mit Tomatensoße, Knoblauch und Zwiebeln

Orecchiette mit Tomatensoße, Knoblauch und Zwiebeln

Zutaten (4 Personen):
500 g Orecchiette
5 EL Olivenöl
1 l Tomatensaft
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
2 EL Zucker
1 EL Essig
1 EL Mehl
1 Stck. Käse zum Reiben (Sorte nach Wunsch)
Basilikum nach Belieben

und so geht´...
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. Während die Nudeln kochen, das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken und mit in den Topf geben. Wenn die Zwiebel glasig ist, Topf kurz von der Herdplatte nehmen. Mehl einrühren bis eine Masse entsteht. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen, und nach und nach den Tomatensaft, unter ständigen Rühren, in den Topf gießen. Basilikum hacken und mit in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Pasta auf schönen Tellern anrichten und die Soße darübergeben. Mit Basilikum garniert servieren. Frisch geriebener Käse schmeckt zu dieser Soße besonders lecker. Guten Appetit!

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