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Pasta alla puttanesca

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Pasta mit Tomaten-Oliven-Soße (Pasta alla Puttanesca)

Zutaten (4 Personen):

500 g Pasta
3 Knoblauchzehen
4 Sardellenfilets (in Öl)
1 grüne Pepperoni
500 g Eiertomaten
300 g schwarze entsteinte Oliven
1/2 Bund glatte Petersilie
3 EL Balsamico-Essig
4 EL Kapern
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung. In der Zwischenzeit schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in feine Scheiben. Die Sardellen hacken. Pepperoni, waschen, entkernen und hacken. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Die Oliven in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und fein hacken.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl und braten Sie den Knoblauch, die Sardellen und die Pepperoni darin ca. 4 Minuten an. Oliven, Kapern und Tomaten zugeben und alles etwas schmoren lassen. Mit dem Essig ablöschen und 2 EL gehackte Ptersilie unterrühren. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Die Pasta abgießen und mit der Soße Puttanesca gut vermischen. Auf schönen Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren. Guten Appetit.

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