Spaghetti Bolognaise
Zutaten (4 Personen):
500 g Pasta
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 Zwiebel
500 ml Rinderbrühe
500 g Rinderhackfleisch
375 ml Rotwein
2 kleine Dosen Tomaten
2 TL Zucker
2 EL Petersilie
Salz und Pfeffer
Kräuter zum Garnieren
frisch geriebener Parmesan oder Gouda
und so geht´s...
Knoblauch hacken, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotte reiben. Öl in einem großen Topf erhitzen. Knobi, Zwiebel und die Karotte zufügen und bei geringer Hitze 5 Minuten goldbraun werden lassen. Hackfleisch zufügen und mit der Gabel zerteilen und den Herd auf höchste Stufe stellen. Rühren, bis es gut gebräunt ist. Rinderbrühe, Rotwein, die Tomaten (bitte vorher zerdrücken) und den Saft, Zucker und Petersilie zugeben. Die Zutaten zum kochen bringen und auf mittlerer Stufe offen, 1 ½ Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Salzen und pfeffern. Pasta in reichlich kochendem Salzwasser garen. Abgießen. Die Pasta auf schönen Tellern anrichten, die Soße darübergießen und mit Käse bestreut servieren. Guten Appetit!
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