Tagliolini mit Räucherlachs und Dillsahnesoße
Zutaten (4 Personen):
500 g Tagliolini Limone
450 g Räucherlachs
4-5 Zweige Dill
500 ml Sahne
4 cl Wermut
2 EL Olivenöl
Cayennepfeffer
Pfeffer
und so geht´s …
Dill waschen, trocknen lassen und 3 Zweige vom Dill hacken. Die Sahne und den Wermut in einen Topf geben und etwas aufköcheln lassen, 1 Dillzweig der Sahne zugeben und die Soße ziehen lassen. Die Tagliolini nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in etwas Olivenöl schwenken. Den Dillzweig aus der Sahne entfernen und die Soße mit Salz und dem Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken. Schneiden Sie den Räucherlachs in zarte, dünne Streifen und mischen Sie den Lachs und den gehackten Dill unter die Sahnesoße. Legen Sie die Tagliolini in kleinen Nestern auf schicke Teller und geben Sie über jedes Nest die Sahnesoße und garnieren Sie die Teller mit kleinen Dillspitzen. Guten Appetit!
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