Carbonara-Soße
Zutaten ( 4 Personen):
100 g durchwachsener Schinkenspeck
4 Eigelb
5 EL Sahne
50 g geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl
und so geht´s…
Eigelb mit Sahne mischen, und nach und nach, die Hälfte des Parmesankäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden, im heißen Olivenöl 5 Minuten anbraten. Dann die Nudeln dazugeben (für dieses Rezept ca. 500 g Nudeln) und kurz erhitzen. Nudeln von der Herdplatte nehmen! Die Ei-Käse-Sahne-Mischung zu den Nudeln geben, gut vermischen und mit dem restlichen Parmesankäse überstreuen. Mit Speckstreifen und Kräutern garnieren! Guten Appetit!
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