Muschelnudeln mit Räucherlachs und Dill
Zutaten (4 Personen):
350 g Muschelnudeln
2 Eier
200 g Räucherlachs in dünne Streifen geschnitten
1 EL gehackter Dill + 1 Dillzweig
1 EL gehackte Petersilie + 1 Petersilienzweig
3 EL Schmand
3 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
und so geht´s…
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen. Abtropfen lassen, Pasta wieder in den Topf geben und abkühlen lassen. Die Eier 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen, schälen, fein hacken und dann beiseite stellen. In einem Schüttelbecher Schmand und Zitronensaft gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta mit dem Lachs, den gehackten Eiern, dem Dill und der Petersilie vermischen und das Schmand-Dressing über die Pasta geben und unterheben. Die Pasta auf eine schöne Platte anrichten und mit einem Dill- und Petersilienzweig garniert servieren. Guten Appetit!
|
