Nudelsalat mit Schinken, Spinat und Parmesan
Zutaten (6 Personen):
500 g Nudeln
100 g frischer Spinat
4 dicke Scheiben Schinkenspeck
5 Scheiben Prosciutto-Schinken
1 rote Zwiebel
30 g frischer Parmesan
120 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
und so geht’s…
Nudeln ich reichlich kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Den Schinkenspeck, den Prosciutto-Schinken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit den Nudeln vermischen. Den Spinat und den Parmesan ebenfalls mit den Nudeln vermischen. Das Öl unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat gut durchheben. Guten Appetit.
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