Nudelsalat mit Schinkenspeck und Sesam
Zutaten (6 Personen):
500 g Nudeln
5 dicke Scheiben Schinkenspeck
1 große Zwiebel
4 Eier
50 g frisch geriebener Parmesan
50 g Sesam
60 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
½ Bund Basilikum
und so geht´s…
Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Gut abtropfen und abkühlen lassen. Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und erkalten lassen. Den Schinkenspeck und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl knusprig anbraten. Den Sesam dazugeben und kurz mit anrösten lassen. Die Eier fein hacken. Die Nudeln, den Schinken und die Eier mischen, Parmesankäse dazugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Basilikum fein hacken und unter die Nudeln mischen. Olivenöl unterheben. Ziehen lassen. Guten Appetit.
Tipp: Wenn der Salat zu trocken ist, noch etwas Olivenöl zufügen.
|
