Nudelsalat mit Tomate-Mozzarella und Salami
Zutaten (8 Personen):
500 g Nudeln
400 g Kirschtomaten
6 Zwiebeln
1 Kopf Römersalat
5-6 Pck. Mozzarella
1 Topf Basilikum
2 Knoblauchzehen
8 EL Balsamico-Essig
4 EL Weißwein-Essig
Salz und Pfeffer
Zucker
8 EL Olivenöl
200 g hauchdünn geschnittene Salami
und so geht´s…
Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Tomaten halbieren. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Salat in Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden und auf einer großen Platte den Rand und den Boden damit auslegen. Basilikum hacken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Basilikum unterheben. Nudeln, Tomaten, Zwiebeln, Salat, Salami und Vinaigrette mischen. Zugedeckt kurz ziehen lassen und nochmals abschmecken. Den Salat auf der Platte mit den ausgelegten Mozzarallascheiben anrichten. Guten Appetit!
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