Tagliolini mit Klößchensoße p600

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Tagliolini mit Klößchensoße

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Zutaten (4 Personen):

500 g Tagliolini
500 g Tomaten geschält (Glas)
300 g Rinderhackfleisch
100 g Erbsen
100 g Schafskäse
1/2 Bund Salbei
2 EL Paniermehl
1 Ei
1EL Olivenöl
1 rote Chilischote
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL Zucker
1 TL Essig
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, Cayennepfeffer

und so geht´s...

Knoblauch schälen und pressen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Chili putzen, entkernen und hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Chili kurz anschwitzen lassen. Tomaten und Tomatensaft dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Essig und Zucker abschmecken - nach Bedarf nachwürzen! Die Soße für ca. 10 Minuten in der Pfanne schmoren lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch anmachen. Kneten Sie das Ei und das Paniermehl unter das Hackfleisch und würzen Sie es kräftig mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver. Nun kleine Klößchen formen und in der Tomatensoße für etwa 10 Minuten ziehen lassen, Erbsen hinzufügen. Die Tagliolini nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abtropfen lassen. Salbei fein hacken. Schafskäse reiben oder mit der Gabel zerdrücken. Nudeln auf schönen Tellern anrichten, Klößchen-Soße darübergeben und mit Salbei und Schafskäse bestreut servieren. Guten Appetit.

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