Nudeln mit Shripms auf süß-saurer Soße p818

Zutaten (4 Personen):

500 g Eier-Spaghetti, Glas-Nudeln oder Wok-Nudeln
150 g Shrimps
1 kleine Dose Pfirsiche
150 g saure Gurken aus dem Glas
120 ml Pfirsichsaft (von der Dose)
120 ml Gurkensaft (aus dem Gurkenlas)
1 große Stange Lauch
150 g Möhren
200 g Tomatenketchup
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer, Chilipulver

Zubereitung:

Pfirsiche und Gurken in einem Sieb abtropfen lassen und den Sud auffangen (120 ml Sud jeweils abnehmen und bereitstellen). Pfirsiche und Gurken in ganz kleine Würfel schneiden (Einen Pfirsich zum garnieren der Speise in feine Scheiben schneiden). Die Möhren putzen, waschen und reiben (z. B. mit einer groben Käsereibe). Lauch waschen und in feine Ringe und dann Streifen schneiden. Den Pfirsich und Gurkensud in einen Topf geben, Möhren, Pfirsichstückchen und Gurkenstückchen hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Shrimps und den Ketchup der Soße hinzufügen und etwas aufkochen lassen, nun den Lauch der Soße zugeben und ebenfalls noch etwas mitköcheln lassen. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, abtropfen und warm stellen. Die Soße mit Salz, Chilipulver und Zucker abschmecken. Die Nudeln in chinesischen Schalen anrichten und mit der Soße übergießen. Mit Lauchröllchen und Pfirsichscheiben garniert servieren. Guten Appetit!

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