Tagliatelle mit Hühnerleber in Salbeisoße p806

Tagliatelle mit Hühnerleber in Salbeisoße

Zutaten (4 Personen):

500 g Tagliatelle
400 g Hühnerleber
200 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Becher Schlagsahne
12 Kirschtomaten
15-20 Salbeiblätter
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
rote Pfefferkörner

Zubereitung:

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Champignongs putzen, waschen und in sehr dünne Scheibchen schneiden. Salbeiblätter abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und vierteln. Hühnchenleber unter kalten Wasser gut abspülen und mit Küchenpapier etwas trocken tupfen. Die Leber in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Erhitzen Sie in einem Topf etwas Olivenöl und geben Sie die Leber dazu und lassen Sie diese gut anbraten, Die Zwiebelwürfel und den fein gehackten Knoblauch dazugeben und ebenfalls etwas anbraten lassen. Nun die Champignon-Scheiben dazugeben, etwas andünsten lassen und anschließend die Sahne angießen, die Soße auf kleiner Flamme ziehen lassen. Salbeiblätter fein hacken oder schneiden (ein paar Salbeiblätter zum Garnieren übrig lassen). Gemeinsam mit den Kirschtomaten zur Soße geben und die Soße nochmals etwas köcheln lassen. Die Tagliatelle in einem großen Topf mit Wasser und etwas Salz al dente kochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und auf einer schönen Platte oder auf einem Pastateller anrichten. Die Tagliatelle mit der Hühnerleber-Salbeisosse übergießen, ein paar rote Pfefferkörner über den angerichteten Teller geben und mit 1-2 Salbeiblättern garnieren und servieren. Guten Appetit.

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