Bandnudeln mit Brokkoli in Knoblauchrahm
Zutaten (4 Personen)
500 g Tagliolini
250 g Brokkoliröschen (frisch oder TK)
50 g Butter
200 ml Kaffeesahne
1 große Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 EL Mehl
2 Msp. Curry
1 Msp. Muskatnuss gerieben
1 cl Cherry
Petersilie
Salz und Pfeffer
und so geht´s…
Pasta in reichlich kochendem Salzwasser garen. Die Brokkoliröschen in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Röschen kalt abbrausen. Beiseite stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sherry und Kaffeesahne aufgießen. Die Knobi-Soße bei geringer Hitze und unter Rühren ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Broccoliröschen in einer Pfanne mit Butter kurz garen.
Die Knoblauchsoße unter die Pasta mischen und den Broccoli unterheben. Auf schönen Tellern anrichten und mit einer Knoblauchzehe und frischer Petersilie garniert servieren. Guten Appetit.
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