Bandnudeln mit Speck-Steinpilzsoße
Zutaten (4 Personen):
400 g Tagliolini mit Pilzgeschmack
1 Tüte getrocknete Steinpilze
100 g geräucherter Speck
250 g Schlagsahne
2 EL dunkler Soßenbinder
1/8 l trockner Weißwein
Schnittlauch zum Garnieren
und so geht´s …
Die Steinpilze in ¼ l lauwarmen Wasser 15 Minuten einweichen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. Pilze abtropfen, Pilzwasser dabei auffangen. Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen. Pilze zufügen und mit anbraten. Mit Sahne, Wein und dem Pilzwasser ablöschen. Alles aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Soßenbinder einrühren und nochmals kurz aufkochen. Spaghetti abgießen. Spaghetti mit der Steinpilzsoße auf tiefen Tellern anrichten. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!
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