Muschelnudeln mit Garnelen und Paprika
Zutaten (4 Personen)
500 g Muschelnudeln (keine Suppennudeln - diese sind zu klein)
250 g Garnelen (frisch oder TK)
1 kg Paprika (gelb und rot)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Kräuterbutter
8 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
120 g schwarze Oliven (wer mag!)
Petersilie zum Garnieren
und so geht´s…
evtl. Garnelen auftauen lassen, wenn sie frisch sind, abspülen und trocken tupfen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. 30 g Kräuterbutter in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen unter Wenden kurz anbraten. Herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Garnelen und evtl. Oliven und die restliche Kräuterbutter unter das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse unter die Nudeln mischen und auf einer großen Platte anrichten. Mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
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