Nudelauflauf mit Puten-Medaillons

Zutaten (4 Personen)

300 g Stäbchennudeln
4 Scheiben Frühstücksspeck
8 Putenfilet-Medaillons
4 Aprikosen
2 EL Speisestärke
150 g Schlagsahne
200 ml klare Brühe (Instant)
Gratinkäse
3 Lauchzwiebeln
Salz und Pfeffer
1 großer Kopfsalat
2 TL Zucker
3 EL Essig
5 EL Öl

und so geht´s …

Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser garen. In der Zeit, die Aprikosen halbieren und entkernen. Frühstücksspeck in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und die Putenmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen und die Putenmedaillons von beiden Seiten, zusammen mit dem Frühstücksspeck, anbraten. Herausnehmen. Den Bratensatz mit der Schlagsahne und der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Speisestärke und 2 EL Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Putenfilet-Medaillons, Aprikosenhälften und Nudeln in eine ofenfeste Form schichten. Die Soße darüber verteilen. Zum Schluss noch die Lauchzwiebeln, den Speck und den Käse auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (ca. bei 180 º C) ca. 15 min überbacken.

Dazu empfehlen wir einen leckeren frischen Salat