Pappardelle in Gorganzola-Sahnesoße
Zutaten (4 Personen)
500 g Pappardelle
1 große Zwiebel
100 g gekochter Schinken
75 g Walnüsse
150 g Gorgonzola-Käse
150 ml Schlagsahne
2 EL Olivenöl
350 ml Gemüsebrühe
2 EL heller Soßenbinder
Salz und Pfeffer
2 Stiele Petersilie
Schnittlauch zum Garnieren
und so geht´s…
Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren. Gorgonzola in Stücke schneiden, zur Soße geben und unter Rühren darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer die Soße abschmecken. Die Walnüsse grob hacken. Den Schinken in Streifen schneiden, zur Soße geben und unterheben. Die Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest garen. Zusammen mit der Soße auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Schnittlauch garniert servieren.
|
