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Pasta al quattro Formaggi
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Pasta mit Vier-Käse-Soße
Zutaten (4 Personen):
500 g Pasta
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Parmesan
100 g Provolone-Käse
100 g Gruyére Käse
100 g Fontina Käse
2 EL Butter
2 EL Mehl
400 ml Milch
Zubereitung:
Die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Die 3 Käsesorten (a 100g) in feine Würfel schneiden und den Parmesan reiben. In einem Topf etwas Butter zerlassen, das Mehl zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen lassen. Nun gießen Sie die Milch dazu und rühren die Milch kräftig mit dem Schneebesen unter. Die Käsewürfel und den Parmesan dazugeben und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren den Käse schmelzen lassen. Nun die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta abgießen und etwas abtropfen lassen. Die Pasta auf schönen Tellern anrichten und die Käse-Soße darüber verteilen. Mit einem Kräuterblatt (z. B. Basilikum) garnieren. Guten Appetit.
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