Pasta mit Lammragout
Zutaten (4 Personen):
400 g Pasta
250 g Lammfleisch (Keule oder Schulter)
60 ml Weißwein
2 Paprika (rot, gelb)
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 kleine Chilischote
3 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
und so geht´s...
Lammfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauchzehen hacken und im Fett anbraten. Fleisch hinzufügen und anbraten lassen. Chilischote und Lorbeerblatt zufügen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika zum Fleisch geben und unter ständigem Wenden mit dem Fleisch anschmoren lassen. Geben Sie nun das Tomatenmark und den Wein dazu und lassen Sie das ganze bei leichter Hitze etwa 1 Stunde schmoren. Nehmen Sie eine Kostprobe, ob das Fleisch weich ist. Wenn nötig, mit etwas Wasser aufgießen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chilischote und das Lorbeerblatt entfernen. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Die Nudeln auf schönen Tellern anrichten und das Lammragout darüber geben. Guten Appetit!
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