Bandnudeln in einer Soße aus Honig, Sahne und Basilikum
Zutaten (2 Personen):
300 g Pappardelle
200 g frisches Basilikum
3 EL Honig
250 ml Sahne
100 ml Olivenöl
2 EL frischer Parmesan
2 EL Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
1 kleine rote Chilischote (mild - scharf, je nach Geschmack!)
Saft von 1/2 Zitrone
100 ml Hühnerbrühe
2 kleine Chilischoten zum Garnieren
gehobelter Parmesan zum Garnieren
und so geht´s...
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen. Abtropfen lassen und warm halten. Während die Pasta kocht, die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in einer Küchenmaschine mit dem Chili, dem Knoblauch, den Pinienkernen, dem geriebenem Parmesan, dem Zitronensaft, dem Öl und dem Honig glatt pürieren. Die Kräutermasse mit der Sahne und der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Auf schönen Tellern anrichten und mit jeweils einer Chilischote und dem gehobeltem Parmesan garnieren. Guten Appetit!
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