Farfalle mit Lachs in Brandy-Sahnesoße
Zutaten (2 Personen):
300 g Farfalle
50 g Butter
1 Lauchstange
1 Knoblauchzehe
1 Msp. Samba Oelek
2 EL frischer Dill gehackt
1 EL Tomatenmark
60 ml Brandy
250 ml Sahne
250 g Räucherlachs (Scheiben)
Forellenkaviar und Dillzweige zum Garnieren
und so geht´s...
Pasta in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser garen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden, die Knoblauchzehe fein hacken, Dill ebenfalls fein hacken. Die Butter in einem großem Topf zerlassen und den Lauch bei geringer Hitze einige Minuten andünsten. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute dünsten. Dann den Brandy angießen und vermischen. Nun kommt die Msp. Samba Olek, der Dill, das Tomatenmark und die Sahne in den Topf. Alle Zutaten bei geringer Hitze solange köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt (ca. 5 Minuten). Den Räucherlachs in schmale Streifen schneiden und an die Soße geben. Die Pasta auf schönen Tellern anrichten, die Soße darübergeben und mit Forellenkaviar und frischen Dillzweigen garniert servieren. Guten Appetit.
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