Pasta Carbonara mit Champignons
Zutaten (2 Personen):
300 g Herznudeln
5 Scheiben Frühstücksspeck
100 g Champignons in Scheiben
1 TL frisch gehackter Oregano
4 Eier
250 ml Sahne
50 g frisch geriebener Parmesan
frische Kräuter zum Garnieren
und so geht´s...
Die Herz-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Abtropfen und wieder in den Topf geben. Während die Pasta kocht, den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl leicht anbräunen. Nun die Pilze in die Pfanne geben und für 3 Minuten braten, bis sie weich sind. Die Sahne und die Eier verschlagen und zusammen mit den Champignongs, dem Speck und dem Oregano an die abgetropften Spaghetti geben. Die Pasta bei geringer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf schönen Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!
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