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Molloni mit Räucheraal und Kerbel

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Zutaten (2 Personen):

300 g Räucheraal
300 g Molloni
250 ml Sahne
1 EL Butter
1 große Zwiebel
1 Bund Kerbel
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Kerbel waschen und die Blättchen abzupfen. Die Blättchen auf ein Küchentuch legen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und lassen Sie die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Mit der Sahne ablöschen und bei geringer Hitzezufuhr noch etwas einköcheln lassen. Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer und heben Sie die Kerbelblättchen darunter. Enthäuten Sie den Aal und schneiden Sie in in kleine Stücke. Heben Sie den Aal unter die Sahnesoße. Die Nudeln auf schönen Tellern anrichten und die Aal-Soße darübergeben. Mit frischen Kerbelblättchen garniert servieren. Guten Appetit.

Kundenrezensionen:

Autor: Gast 09.04.2008
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