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Tagliolini Limone mit Thunfischsoße und buntem Gemüse

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Zutaten (4 Personen):

500 g Tagliolini Limone (siehe Shop)
2 Dosen Thunfisch
1 Becher Créme Fraíche
3 kleine Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
400 g Zucchini
1 gelbe Paprikaschote
1 Chilischote (oder rote scharfe Paprika)
Salz und Pfeffer
1/2 TL Oregano und Thymian Gewürz (besser frisch gehackt)
5 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, nach Bedarf abschälen und fein würfeln (Paprika, Zwiebeln, Zucchini), die Chilischote in sehr kleine Stückchen schneiden oder hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anschwitzen. Paprika und Chili zur Zucchini in die Pfanne geben und etwas anschmoren lassen. Geben Sie 3-4 EL Wasser dazu und lassen Sie das Gemüse abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Nudelwasser ansetzen und die Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warm halten. Der Soße Creme Fraíche unterheben. Thunfisch abgießen und zur Soße hinzufügen. Mit einem Gabelrücken den Thunfisch in der Pfanne zerkleinern. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind die Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, Oregano und Thymian zufügen. Die Tagliolini auf Pastatellern anrichten mit der Soße übergießen und servieren. Mit einer Scheibe Zitrone und einem Kräuterblatt (oder Zweig) garnieren. Guten Appetit.

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