Pasta mit Spargel, Sahnesoße und frischen Kräutern
Zutaten (4 Personen):
500 g Bandnudeln (z. B. rote Fettuccine)
500 g Spargel
50 g Butter
1 EL frisch gehackte Petersilie
1 EL frisch gehacktes Basilikum
300 ml Sahne
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
und so geht´s…
Schälen Sie den Spargel und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie Butter in einem Topf. Geben Sie den Spargel dazu und lassen Sie ihn ein paar Minuten in der Butter schmoren. Fügen Sie die Kräuter und die Sahne hinzu. Salzen und Pfeffern Sie die Soße nach Geschmack und lassen Sie das ganze noch ein paar Minuten garen. Den Parmesan in den Topf geben und gut unterrühren. Die Soße unter die Nudeln heben und auf schönen Tellern servieren. Mit ein paar Kräutern und einer rohen Spargelspitze dekorieren. Guten Appetit!
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