Knoblauchnudeln mit Tomaten-Basilikum-Soße p816

Zutaten (4 Personen):

500 g Knobinudeln (siehe Shop)
1 kg große Tomaten
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
6 EL Rotwein
2 EL Tomatenmark
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
2-3 TL Zucker
1 Bund Basilikum (oder Kräutertopf)
Oregano (frisch oder gerebelt)

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken oder pressen. Einen Topf mit Wasser ansetzen und kochen lassen. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und kurz ins Kochende Wasser legen. Mit eiskaltem Wasser abschrecken, Haut abschälen, Stiel herausschneiden und in ganz kleine Würfelchen schneiden. In einem Topf mit Öl die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Tomatenstückchen, Tomatenmark und Rotwein zufügen und etwas köcheln lassen. Einen Topf mit Wasser ansetzen und zum kochen bringen. Die Pasta darin nach Packungsanweisung zubereiten. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Oregano gut abschmecken und noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Basilikum waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Den Basilikum kurz vor dem Servieren der Soße hinzufügen. Die Pasta auf schönen Tellern anrichten, die Soße darübergießen und mit Basilikumblättchen garniert servieren. Guten Appetit.

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