Molloni in einer Zucchini-Senf-Sahnesoße
Zutaten (4 Personen):
500 g Molloni
300 g Zucchini
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
½ Bund Thymian
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
½ l Gemüsebrühe
250 g Schlagsahne
2 EL Senf
3 EL heller Soßenbinder
150 g Cheddar-Käse
und so geht´s…
Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Tomaten entkernen und fein würfeln. Knoblauch pressen, Thymianblätter (bis auf einige zum garnieren) von den Stielen entfernen und fein hacken. Die Nudeln im kochenden Salzwasser garen. Öl erhitzen, Knoblauch und Zucchini darin anbraten. Mit der Brühe und Sahne ablöschen. Die Tomaten und den Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 min köcheln lassen. Senf unterrühren. Soßenbinder unter rühren einstreuen, nochmals aufkochen und fein abschmecken. Cheddar reiben, Nudeln und Soße auf tiefen Tellern anrichten und mit dem Käse bestreuen. Mit dem übrigen Thymian die Teller garnieren. Guten Appetit!
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