Schupfnudeln mit Mohn p602

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Schupfnudeln mit Mohn

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Schupfnudeln mit Mohn und Apfel

Zutaten (4 Personen):

500 g mehlige Kartoffeln
150 g Mehl
500 g säuerliche Äpfel
1 unbehandelte Zitrone
1 Ei
1 Prise Salz
4 EL Zucker
4 EL Butter
80 g gemahlener Mohn
2 EL Puderzucker

und so geht´s...

Kartoffeln kochen anschließend pellen und pürieren oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Die unbehandelte Zitrone heiß abwaschen und die Schale dünn abreiben, Saft auspressen. Aus dem Kartoffeln, Mehl, Salz und dem Ei einen glatten Teig kneten. Den Teig für 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. 250 ml Wasser mit der Zitronenschale und dem Zucker aufkochen und Apfelstücke dazufügen. Lassen Sie die Apfelstücke bei geringer Hitze köcheln, da diese nicht zerfallen sollten. Zitronensaft dazugeben und auskühlen lassen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und vom Nudelteig kleine Stückchen abnehmen und mit den Händen daraus Schupfnudeln formen - mit den Handinnenflächen rollen. Die Nudeln im Salzwasser für ca. 6-8 Minuten ziehen lassen, abgießen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter zerlassen, Mohn und Puderzucker darunter rühren. Die Nudeln auf schönen Tellern anrichten und die Butter-Mohnmischung darübergießen. Apfelstückchen dazu servieren. Nach Geschmack mit Zucker und Zimt bestreuen. Guten Appetit.

Kundenrezensionen:

Autor: Gast 14.07.2008
Bewertung:

meins meins meins meins meins meins meins leeeeeeeecker

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